Găsirea pieţei de desfacere rămâne una dintre cele mai mari provocări pentru producătorii români mici şi medii din industria alimentară. Cu toate acestea, conceputul european „Farm to Fork” începe să fie aplicat concret pe plan local. Printre cei care îl pun cel mai rapid în practică sunt restaurantele, care caută tot mai des producători locali, mizând pe prospeţime, un avantaj al produselor livrate de la distanţe mici, pentru că prospeţimea influenţează gustul, un criteriu ce pare că devine „obligatoriu” pentru consumatorii din oraşe.
Informatie preluata din publicatia Ziarul Financiar – citeste integral articolul – click aici
