Ciocolata nu mai este de mult un secret ce aşteaptă să fie descoperit, însă artizanii tradiţionali vor să schimbe complet modul în care o percepem şi o consumăm, mai ales că se poate transforma dintr-un „simplu“ desert într-o experienţă gastronomică autentică, ce poartă papilele gustative într-o călătorie senzorială în jurul lumii. Iar conceptul bean-to-bar, care pune accent pe controlul total asupra procesului de producţie a ciocolatei, de la bobul de cacao până la tableta finală, prinde contur şi în România. Care sunt brandurile care mizează pe acest model şi care povestea lor?
Informatie preluata din publicatia Ziarul Financiar – citeste integral articolul – click aici
