Ciocolata ca experienţă senzorială. Cine sunt artizanii care mizează pe conceptul bean to bar?

Ciocolata nu mai este de mult un secret ce aşteaptă să fie descoperit, însă artizanii tradiţionali vor să schimbe complet modul în care o percepem şi o consumăm, mai ales că se poate transforma dintr-un „simplu“ desert într-o experienţă gastronomică autentică, ce poartă papilele gustative într-o călătorie senzorială în jurul lumii. Iar conceptul bean-to-bar, care pune accent pe controlul total asupra procesului de producţie a ciocolatei, de la bobul de cacao până la tableta finală, prinde contur şi în România. Care sunt brandurile care mizează pe acest model şi care povestea lor?

Informatie preluata din publicatia Ziarul Financiar - citeste integral articolul - click aici