Alexandru Ilinca, brand chef la Buongiorno Italian: „În Italia, prânzul este sfânt. Totul se opreşte în loc pentru o oră. Oamenii ştiu ce mănâncă şi aleg ingrediente simple, locale. Prânzul ne ajută să ne încărcăm bateriile şi noi mizăm pe gust şi pe preţ”

Italia este uşor diferită faţă de România atunci când vine vorba despre prânz, iar diferenţa se datorează stilului de viaţă. Pentru italieni, prânzul este ceva sfânt, iar când „sună” ora mesei, totul se opreşte în loc, povesteşte Alexandru Ilinca, brand chef la Buongiorno Italian, care în 2007 a plecat în Italia şi a descoperit bucătăria mediteraneană. În cei 12 ani petrecuţi în Italia, el a lucrat în trei restaurante şi chiar are un master în înaltă gastronomie cu Chef Heinz Beck, deţinător de 3 stele Michelin. Programul s-a desfăşurat timp de un an în restaurantul La Pergola. Meniul de prânz se schimba odată la două săptămâni.

Informatie preluata din publicatia Ziarul Financiar - citeste integral articolul - click aici